旭川ラーメンは、豚骨・鶏ガラと煮干し・昆布を合わせた「ダブルスープ」が基本。表面のラードがスープを冷めにくくします。味は醤油が定番で、中細の縮れ麺を合わせます。「北海道のラーメン」として北海道遺産にも選ばれています。[8][24][9]
- 醤油ラーメン
- 塩ホルモン
- 新子焼き
- ジュンドッグ
あさひかわラーメン村
Ramen Village永山には1996年から8店舗が集まるラーメン村があります。1947年創業の青葉、梅光軒、天金、山頭火のほか、全国の人気店が入れ替わるゲスト枠も。営業は11:00〜20:00、入場・駐車場無料。[25][26]
ラーメンの次は
After the ramen炭火で焼く塩ホルモンは旭川発祥といわれます。若鶏の半身をパリッと焼いた新子焼きは戦後からの名物で、5・7小路ふらりーとに数軒の店があります。おやつには、おにぎりとホットドッグを合わせたジュンドッグを。[24][4]
