旭川ラーメンは、豚骨・鶏ガラと煮干し・昆布を合わせた「ダブルスープ」が基本。表面のラードがスープを冷めにくくします。味は醤油が定番で、麺は中細の縮れ麺です。[8][24]
1996年8月から、ラーメン村には8店舗が集まっています。1947年創業の青葉、梅光軒、天金、山頭火などに加えて、全国の有名店が入れ替わりで出店する枠も。座席は8店舗で合計220席です。[25][26]
旭川ラーメンは、北海道遺産「北海道のラーメン」のひとつです。[9]
特集を読む冷めにくい一杯スタンプラリー
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もう5個！探検の才能あるね。Five stamps!10個！どんどん旭川にくわしくなってるね。Ten stamps!23個ぜんぶ！スタンプカードがいっぱいだよ。ばんざい！All 23!
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