写真：Kazuyoshi Yura · CC BY-SA 3.0 · 2011 · ウィキメディア・コモンズ
麺
旭川醤油ラーメンAsahikawa shoyu ramen
旭川
あさひかわ しょうゆらーめん
Asahikawa shoyu ramen
旭川を代表する一杯。「ダブルスープ」の醤油味で、ラードの層がスープを冷めにくくします。[8][24]
豚骨・鶏ガラのスープに、煮干し・昆布のスープを合わせた「ダブルスープ」。表面のラードがスープを冷めにくくし、中細の縮れ麺を合わせます。市は醤油味を定番としています。[8][24]
旭川ラーメンは、北海道遺産「北海道のラーメン」に含まれています。[9][4]
永山のあさひかわラーメン村には、1996年8月から8店舗が集まり、座席は合わせて220席。1947年創業の青葉、梅光軒、天金、山頭火などのほか、全国の有名店が入れ替わりで出店する枠もあります。[25][26]
食べられる場所
- あさひかわラーメン村永山。11:00〜20:00、入場無料・駐車場無料。[25]
- 道の駅あさひかわ フードコート1969年創業の梅光軒が、伝統的なダブルスープの醤油ラーメンを出しています。営業時間は店舗・季節により異なります。[79][8][76]
- 道の駅あさひかわ 売店旭川ラーメンの人気店の乾麺（約2日間かけて自然乾燥）を持ち帰りに。売店は9:00〜19:00（4〜10月）、9:00〜18:00（11〜3月）。12月30日〜1月4日は休館。[8][76]
