大雪山の雪どけ水が育てる酒Sake from Daisetsuzan snowmelt

大雪山の雪どけ水は地中にしみこみ、湧き水となって田んぼと酒蔵を潤します。「北海の灘」という呼び名は、日本一の酒どころ・灘になぞらえたもの。現在は男山、髙砂酒造、合同酒精「大雪乃蔵」の三蔵があります。^{⁠[18][19][2]}

• 男山
• 髙砂酒造
• 大雪乃蔵

男山

1887年創業。1968年に江戸時代の伊丹の銘柄「男山」を継承しました。永山の酒造り資料舘は入館無料で、「延命長寿の水」は1人20Lまで無料で汲めます。毎年2月第2日曜日には酒蔵開放があり、新酒を味わえます。^⁠[19][27]

髙砂酒造

1899年創業、辛口の「国士無双」で知られます。1909年築の明治酒蔵が直売店で、無料試飲あり。工場見学は10時・15時、各回10人まで（無料・要予約）。^⁠[28][29]